いわゆる食品ロスを減らすため、コンビニ大手のファミリーマートが、「おでん」の販売を見直しました。
売れ筋の具材を、注文を受けてから電子レンジで温める方法を導入し、売れ残りや廃棄を減らす効果があるとしています。
ファミリーマートが14日から一部の店舗で新たに導入した方法では、「大根」や「ちくわ」など売れ筋の具材をセットにしたパック詰めを用意し、注文を受けてから電子レンジで温めて提供します。これまでは、おでん専用の鍋にあらかじめ売れる数を予想して具材を仕込んでいましたが、数時間たつと売れ残りとして廃棄に回されていました。
注文を受けてから温めるパック詰めの具材を導入することで、売れ残りや廃棄を減らすことができるほか、仕込みなどの作業も減るため、従業員の負担軽減にもつながるということです。
ファミリーマートの木内智朗ファストフーズ部長は、「廃棄のコストが減るので、店側の利益が増えることにもつながる。
販売動向をみて拡大を検討したい」と話しています。
コンビニ業界では、セブン‐イレブンが原材料や容器の見直しで販売できる期間を伸ばしたり、 ローソンが長期間保存きく冷凍食品を開発したりするなど、食品ロス削減の取り組みが広がっています。
5: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:17:19.01 ID:4mPytyT60
ちょうど一昨日、コンビニのレジ横おでん容器のすぐ横で
盛大にくしゃみしてるお爺さんがいたよ
それでなくても、レジのそばって人の動きが頻繁にあるから
あのおでんには色々なものが混入してるはずだよな
137: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:43:54.07 ID:QDx24r6v0
ほこりも結構入ってるかな
4: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:17:18.76 ID:bvy3jO1u0
つんつん男みたいなのもいるし
38: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:24:21.59 ID:p/7+QXYd0
86: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:33:56.96 ID:+xiuYZaV0
はんぺん好きなんだけど浮いてるから一番虫が付きやすい
1度べったりGホイホイに捕まってるGみたいにくっついてるデカい虫を見た後にはもう無理
7: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:17:57.97 ID:k9qCzafF0
9: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:18:45.20 ID:Cjksz+680
25: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:22:43.92 ID:EzpM044R0
>>9
具を個別包装してるんじゃない?
ちなみにセブンイレブンの鍋に入れるおでんは発送段階では一個か二個入り包装だったし
各店舗でそれを鍋に移していると思う
コンビニバイト諸君がこのスレに居たら教えて欲しい
11: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:19:39.93 ID:06fvdgdiO
12: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:19:52.74 ID:Ym4YFemX0
家でチンするよwww
13: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:20:03.98 ID:3eYjrC3T0
14: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:20:22.55 ID:tDppVXWB0
いいと思うよ
8: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:18:10.43 ID:+UbgN60V0
15: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:20:45.62 ID:yX6yCH0E0
パックでチンならスーパーのおでんのが安いでしょ?
53: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:27:39.94 ID:f/24H3ot0
低温調理、真空調理で下ごしらえしてれば、あるいは…
やらんだろうなぁ。
158: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:49:31.34 ID:OTtFfbYT0
コンビニのおでんって別に煮込んでなんていないだろ?
出汁に漬けてるだけだから時間が経つほど味が出汁に抜けて不味い
166: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:52:21.21 ID:StHXjvVN0
ちゃんと煮込んでるよ
出汁が出る具材(昆布等)と出汁を吸う具材(大根等)があるから、それらを均等に鍋に入れるようマニュアル化されてる
17: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:20:52.07 ID:P3xT8zGC0
16: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:20:51.03 ID:QPhVMeOm0
これからはレンチン
18: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:20:52.98 ID:H9+hPTsb0
19: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:20:56.78 ID:Exvi46no0
41: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:25:12.91 ID:yX6yCH0E0
あと、厚揚げ。
20: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:21:03.65 ID:apMIX/GE0
29: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:23:15.32 ID:TUxfoLF00
37: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:24:17.73 ID:P7yzBBpp0
玉子が破裂して酷い目にあったことあるよ
24: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:22:37.84 ID:q4i0uFq80
39: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:24:50.35 ID:6oqdY1EK0
51: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:27:16.49 ID:Srr6+ET90
温めておけばw?
電子レンジはなんか違うw
32: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:23:45.00 ID:TIvFAB0/0
好きな物だけ買えるから需要が有ったんじゃないのか
102: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:37:47.67 ID:CX1H6/eV0
大根とか色が変わって箸ですぐ崩せるくらいが好き
つまりもっと煮込んだのを販売してくれよ
46: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:26:37.85 ID:xwSTfx5F0
普通に弁当の隣にカッブおでんとして売れば良いだけ
そもそも個別注文のシステムがコンビニ向きではないんだよな
とはいえ何でもかんでもバイトに押し付けられる業界だから出来るというのも事実
コンビニ以外ではできない方式でもあったんだよな
56: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:28:21.86 ID:WIjGB8ld0
パックを暖めてみたいなのがうまいわけない
絶対売れない
63: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:29:42.27 ID:+xiuYZaV0
去年初めておでんの具材をデパ地下で買ったら
今まで食べてたのより段違いで美味しかった
それからスーパーのを食べる気がしない
もちろんコンビニより高いけど1個ずつ買えるのもいい
64: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:30:08.26 ID:1uzi6l1t0
大して売れてないのに仕事増えてるだろあれ
81: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:32:35.58 ID:cu+audwl0
82: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:32:38.02 ID:1/BKJpBt0
選んだおでんを店員が取るだけでいい
89: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:34:40.91 ID:J/yGxJCZ0
95: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:36:03.83 ID:Mk7meqIp0
それすら面倒くさい奴が買うんだからさ
106: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:38:21.04 ID:cU9xwpb20
自分のお店のおでんだけは買ったことがない
108: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:38:57.93 ID:03Ts/Kry0
パック詰めなら衛生的で買うかもな、値段次第
114: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:39:50.73 ID:Az3zA78Z0
120: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:40:56.67 ID:oS8fdIz00
132: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:42:46.49 ID:AZfWVFSE0
139: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:44:41.04 ID:Ufr8y1j80
143: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:45:45.13 ID:AG9WdHuf0
毎日じゃないから、賞味期限とか仕入れの都合かなと思ってる
146: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:46:41.80 ID:+xiuYZaV0
貧乏な君たち向きじゃないけど
31: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:23:38.15 ID:t2sgTkDZ0
28: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:23:13.80 ID:tV5+VdAZ0
視覚的に訴えるものがなくなると売上は下がりそうだな
引用元:https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1578971719/
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